Au coeur de Mulhouse, en Alsace, notre site classé historique vous invite à un délicieux voyage

Une cuisine méditerranéenne authentique, fraîche et créative vous est proposée, dans un cadre subtil et contemporain.
Notre restaurant étoilé a l'immense plaisir de pouvoir également vous accueillir sur une terrasse exceptionnelle, entourée des derniers remparts de notre ville, où s'entremêlent les parfums de citronniers et d'orangers.

La douceur du Sud s'offre à vous dans le Vieux Mulhouse, l'instant d'un raffiné et savoureux dépaysement.

Le mot du chef

Dans la cuisine, chacun joue sa partition, qu'il a longuement étudiée, travaillée et répétée.
Lorsque je dirige l'orchestre, tout n'est plus qu'harmonie, nuances et sonorités portées jusqu'à vos papilles.

Mettez en joie vos papilles !

Entrées

Chiffonnade de Culatello,
focaccia, asperges vertes, ail des ours

27€

Cappeletti de gibelotte de lapin, jus parfumé aux langues
d’oursin, chou kale, « Bottarga Di Muggine »

26€

Filet de maquereau en kadaïf, asperges blanches,
cime di rape, vinaigre balsamique

28€

Viandes

Filet de boeuf Simmental, lard de Colonnata, coco tarbais, jus
au romarin

34€

Suprêmes de pigeonneau « Théo Kieffer »,
langoustines, pousses d’épinard, pignons de pin, jus terre et mer

42€

Paleron de veau cuit doucement aux herbes du jardin,
asperges vertes, poudre de Speck,
risotto Parmesan/noisettes

32€

Poissons

Tagliolini au safran, fèves fraiches,
crevettes de Madagascar « Label rouge »

32€

Noix de Saint-Jacques grillées, caviar de betterave, sumac,
yogourt grec, perles de yuzu

35€

Croustillant de Bar, couteau gratiné à la scarmoza fumée
artichauts, coulis de roquette

34€

Desserts

Douceur mangue, chocolats Waina, Dulcey

15€

Panna cotta aux agrumes, sorbet citron

15€

Sphère vanille-rhubarbe, chocolat Ruby, sorbet rhubarbe

15€

Fromages

Sélection de fromages de saison

15€