Bons cadeaux

Au coeur de Mulhouse, en Alsace, notre site classé historique vous invite à un délicieux voyage

Une cuisine méditerranéenne authentique, fraîche et créative vous est proposée, dans un cadre subtil et contemporain.
Notre restaurant étoilé a l'immense plaisir de pouvoir également vous accueillir sur une terrasse exceptionnelle, entourée des derniers remparts de notre ville, où s'entremêlent les parfums de citronniers et d'orangers.

La douceur du Sud s'offre à vous dans le Vieux Mulhouse, l'instant d'un raffiné et savoureux dépaysement.

Menu "Cortile"

Menu à 105€

Thon rouge, concombre tortelli,
fruits rouges

Homard bleu, petits pois, amandes, zestes d’orange

Filet de bar grillé, couteau gratiné à la scarmoza fumée,
caponata d’aubergines, coulis de poivron doux

Suprêmes de pigeonneau « Théo Kieffer », carottes et yuzu, petites girolles
jus au vinaigre de fleurs de sureau

Croustillant de chèvre chaud au miel de lavande

Déclinaison de pêches blanches, moscato d’Asti

Le mot du chef

Dans la cuisine, chacun joue sa partition, qu'il a longuement étudiée, travaillée et répétée.
Lorsque je dirige l'orchestre, tout n'est plus qu'harmonie, nuances et sonorités portées jusqu'à vos papilles.

Mettez en joie vos papilles !

Entrées

Vitello tonnato, céleri branche,
câpres et tomates séchées

27€

Chiffonnade de Culatello
focaccia, pesto de basilic napolitain, légumes grillés

25€

Thon rouge, concombre tortelli,
fruits rouges

28€

Homard bleu, petits pois
amandes, zestes d’orange

30€

Poissons

Spaghetti aux coques, palourdes,
et piment d’Espelette

32€

Crevettes Label rouge de Madagascar, courgettes et citron,
risotto Carnaroli au safran, soupe de poisson Ligurienne

34€

Filet de bar grillé, couteau gratiné à la scarmoza fumée,
caponata d’aubergines, coulis de poivron doux

36€

Dorade royale en croute de pommes de terre
artichauts en barigoule

34€

Viandes

Suprêmes de pigeonneau « Théo Kieffer »,
carottes et yuzu, petites girolles
jus au vinaigre de fleurs de sureau

42€

Filet de bœuf Simmental, lard de Colonnata,
coco de Paimpol, pommes grenaille, jus au romarin

38€

Cœur de ris de veau doré au sautoir,
pousses d’épinard, risotto au parmesan

42€

Desserts

Vacherin griotte/pistache

15€

Biscuit à l’huile d’olive,
fraises et mousse basilic

15€

Déclinaison de pêches blanches,
moscato d’Asti

15€

Fromages

Croustillant de chèvre chaud au miel de lavande

15€

Carpaccio de tomme de montagne,
truffe d’été « Tuber Estivum »

15€