Titre restaurant

Gastronomie méditerranéenne

Coordonnées du restaurant :

Tél : 03.89.66.39.79

Adresse : 11, rue des Franciscains 68100 Mulhouse

Au coeur de Mulhouse, en Alsace, notre site classé historique vous invite à un délicieux voyage

Une cuisine méditerranéenne authentique, fraîche et créative vous est proposée, dans un cadre subtil et contemporain.
Notre restaurant étoilé a l'immense plaisir de pouvoir également vous accueillir sur une terrasse exceptionnelle, entourée des derniers remparts de notre ville, où s'entremêlent les parfums de citronniers et d'orangers.

La douceur du Sud s'offre à vous dans le Vieux Mulhouse, l'instant d'un raffiné et savoureux dépaysement.

Venez finir avec nous cette année, dans un festival de saveurs et de couleurs inoubliables.

Dîner du Réveillon

Menu à 160€

Amuse-bouche

Foie gras de canard, pomme verte et vanille

Consommé de queue de boeuf, ravioli aux cèpes, truffe noire Tuber Melanosporum

Filet de turbot confit à l’huile de noisette, sabayon au vin jaune du Jura et tête de moine

Filet de veau aux langoustines, feuilles d’huîtres végétales

Fromages

Granité Champagne agrumes

Clémentines, noisettes et marrons

Mignardises

Le mot du chef

Dans la cuisne, chacun joue sa partition, qu'il a longuement étudiée, travaillée et répétée.
Lorsque je dirige l'orchestre, tout n'est plus qu'harmonie, nuances et sonorités portées jusqu'à vos papilles.

Mettez en joie vos papilles !

Entrées

Agnolotti aux pommes de terre, fourme d’Ambert
et pignon de pin, pleurottes et truffe d’Automne

26€

Cabillaud confit, huile d’olives et sauge, salade
croquante, vinaigre de framboise

25€

Foie gras de canard, muscat de Pantelleria,
brioche toastée, coing, raisin, grenade

26€

Viandes

Noisettes de chevreuil sauce poivrade, coing confit,
polenta aux marrons

38€

Suprêmes de pigeonneau « Théo Kieffer », ziti
gratinés à la fourme d’Ambert, girolles
et cranberries

36€

Cœur de ris de veau doré au sautoir, chou rave au
poivre noir, risotto Carnaroli au parmesan Bio

36€

Poissons

Spaghetti aux coques et palourdes, piment
d’Espelette

28€

Noix de coquille Saint-Jacques, salsifis, pommes
et airelles sauvages

32€

Filet de turbot, pommes de terre et noisettes,
condiment raisin, câpres et citron

34€

Desserts

Savarin aux fruits de la passion,
ganache montée au chocolat « Ghana »

15€

Parfums de sous-bois, marrons, cèpes, noisettes

15€

Gianduja, noisette et poire

15€

Fromages

Sélection de fromages de saison

15€